排骨炖玉米冬瓜怎么做好吃又简单，排骨冬瓜玉米做法视频大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的排骨炖玉米冬瓜？

排骨炖玉米冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面介绍一下制作方法：

材料：

猪肋排 玉米 冬瓜 姜、蒜、葱 料酒、盐、生抽、老抽

步骤：

将排骨焯水过油，捞出备用 将玉米去皮切段，冬瓜去皮切块备用 葱姜蒜切末，热油锅爆香 放入焯好水的排骨煸炒1-2分钟 倒入料酒翻炒 加入适量水，烧开后加入玉米、冬瓜块，烧至汤汁收浓 加盐、生抽、老抽调味，起锅前撒上葱花装饰即可。 为什么要焯水过油？

焯水过油可以去除排骨表面的杂质，使口感更加鲜嫩，不会出现腥味。

玉米和冬瓜怎么选择？

玉米要选用饱满的、颗粒饱满的，更加甜美；冬瓜要选用鲜嫩、宜于炖煮的部分，避免选择长时间存放后的老冬瓜。

为什么要加老抽？

老抽可以使菜肴增加颜色，使菜肴看起来更诱人，也可以调节味道。

可以加其他调料吗？

可以加入适量的白胡椒、料酒、姜片等调料，根据个人口味调整。

怎么掌握火候？

炖排骨、玉米冬瓜汤的火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小汤汁不浓。一般来说，先炒制调味料，再放入排骨煸炒，加适量水后大火烧开，再转小火炖煮至汤汁收浓即可。

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