扁豆角素做法，湘乡素炒扁豆角最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。素炒扁豆角怎么做好吃

扁豆角是一种非常常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，是我们日常饮食中必不可少的蔬菜。素炒扁豆角是一道非常简单易学的家常菜，下面介绍一下如何做好吃的素炒扁豆角。

A：选购扁豆角时，可以挑选外表绿色、光滑、无斑点的，长度要在7-10cm左右适中，同时叶子上的青色越浓表示新鲜程度越高，也越有营养价值。

A：扁豆角不用焯水，直接清洗干净即可。热锅凉油，煸炒过后加入适量的水即可。

A：扁豆角的涩味是由于含有草酸钙所造成的，可以在洗净后浸泡几分钟，或者加入少许小苏打，也可以利用葱姜蒜、豆腐皮等食材中的酸性成分中和草酸钙降低涩味。

A：素炒扁豆角的调料可以根据个人口味选择，一般会加入大蒜、生姜、辣椒、盐、鸡精，也可以根据自己的喜好加入一些葱花、胡萝卜片等配菜增添口感。

A：在炒扁豆角时要控制火候，火过大会让扁豆角外焦里嫩，火过小会让扁豆角出水变软。此外，还可以在炒扁豆角前加入腌制过的腊肉、熏鱼等调味品，增加味道，提高口感。

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