肥肠炖油炸豆腐做法，肥肠豆腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肥肠豆腐怎么做好吃

肥肠豆腐是一道很受欢迎的小吃，在很多地方都有出售。它的味道鲜美，肉质鲜嫩，豆腐软糯，是很多人喜欢的美食之一。那么肥肠豆腐怎样做才可以做出好吃的口感呢？下面为大家介绍一些做法。

选购肥肠要挑选显得厚一些的，因为厚实的肥肠煮熟后吃起来更加有嚼劲，滋味也更好。而豆腐要挑选新鲜的，色泽白皙，摸起来有弹性，没有发黄发黑或者有异味的情况。

将选购好的肥肠洗净，把它和豆腐放到锅里，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角等调料，添加适量清水，大火煮沸后转入小火慢慢煮熟，然后再加一些辣椒油，就可以开吃了。

将豆腐切成小块，炸至金黄色捞起。将洗净的肥肠放入沸水中焯水，控干水分。再把煮熟的肥肠和炸好的豆腐一起放到热油中，炸至金黄色捞起，滗干油脂，加入适量盐、胡椒粉、糖、葱姜末等调料，翻炒均匀，便可大口享受了。

将提前焯水的肥肠切小块备用，豆腐也切小块待着。锅烧热后加入油，先爆香姜蒜末，接着放入适量咖喱粉，继续翻炒出香味，加入适量清水调成汤后倒入豆腐和肥肠，大火煮沸转小火焖10分钟，加入盐、味精等调料调味即可。

有些豆腐是特别臭的，如果不进行预处理的话，会让肥肠豆腐的口感变得差。将豆腐浸泡在热水中，然后剁碎姜片，和滚水一起倒在豆腐上，焯煮几分钟，豆腐中的异味就会被大部分去掉了，这样烹调出来的肥肠豆腐就会更加美味了。

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