桂鱼怎么烧好吃又简单，怎样烧糖醋桂鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好吃的桂鱼？

桂鱼是一种肉质鲜美的江鱼，适宜多种烹饪方法。下面来讲解一下烧桂鱼的方法。

1选用大小适中的桂鱼，去掉鳞片、内脏和鱼头，洗净后划几刀，以便入味。

2在锅里加入油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，炒出香味后放入十几克的冰糖炒至融化，倒入适量的料酒。

3待料酒烧干后，加入水，足够淹过鱼身即可。放入少量盐、生抽、老抽、料酒、糖、醋等调味料，小火煮10分钟左右。

4将煮好的鱼加入花椒、醋、香菜、葱花等调料，再煮5分钟左右即可煮熟，转大火收汁，淋上适量香油、辣椒油即可。

A1：大火加水烧开后，小火煮10分钟，就够熟了。时间过长可能会煮得过软，而影响口感。

A2：放调料时，可以根据个人口味适当自行调整。再加一些香菜、醋等调料，会让桂鱼更加鲜美可口。

A3：桂鱼若新鲜，肉质会坚实有弹性，鱼肚不臃肿，色泽清新且表皮有光泽。如果鱼身有异味或鱼鳞部位脱落，可能就不新鲜了。

A4：可以在桂鱼表面撒上一点盐和醋，抹匀后，稍微放置一段时间，再洗净即可去除部分腥味。

A5：桂鱼味道较为鲜美，可以选用中式烧法烹饪，或者尝试西式烤桂鱼之类的多样烹饪方法，味道更加丰富。同时可以搭配不同的薄荷、陈皮、茴香等香味搭配，增加美味味道感。

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