扯面的菜怎么做好吃，鸡汤扯面怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的扯面？

扯面是一道美味的传统面食，但很多人在做扯面时总是会出现一些问题，比如面团难以拉长、扯出来的面条粘连等等。那么要怎么做好吃的扯面呢？下面就为大家解答一些常见问题。

答：面团在制作时需要注意和面的时间和力度，越和越劲道面团越容易拉长。而在扯面时，也可以在面条的两端分别用力拉动，这样可以拉得更长。

答：扯出来的面条在放置一段时间后会出现粘连的情况，这是因为面条上的面粉因为水分的蒸发而吸附在一起。为了避免这种情况，可以在面条扯好后，加入少许面粉和淀粉，这样可以防止面条粘连。

答：在和面的过程中，可以加入一些碱水，这样可以提高面条的弹性。同时，使用高筋面粉也可以让面条更加有嚼劲。

答：面的醒发时间一般需要30分钟以上，最好是1小时左右，这样面团更容易拉长，而且面条也更有弹性。

答：扯好的面条可以用保鲜袋装起来，放到冰箱中冷冻保存。也可以将面条放在干燥的地方，防止受潮变质，每隔一段时间翻动一下以防止粘连。

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