腊肉做汤怎么做好吃，山药腊肉汤做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊肉做汤怎么做好吃

腊肉做汤是南方人的传统美食之一，口感香醇，回味无穷。但是腊肉本身的咸味较重，如何让它烹制出来的汤既美味又不失营养呢？下面就为您解答一些常见的问题。

选择新鲜有弹性的瘦肉，肉色红润，有肉香味，不要选择腐败变质的腊肉。注意看包装是否完好，过期时间是否过期。

先用水清洗腊肉，去除表面的盐分，再在凉水中浸泡1-2小时，用切片或者撕成小块备用。

腊肉做汤最常见的蔬菜是白菜、莴笋、鱼腥草等，可以根据自己的口味搭配。建议选择清爽口感的蔬菜，既能减少汤的腻味，也可以增加营养。

1 先用凉水煮开，撇去浮沫

2 菜与肉分别煮熟，肉片洗净，汤中再加姜、葱、蒜等调味料；

3 将菜与肉放入同一个锅中，一起煮沸。时间不宜过长，以免影响营养口感。

腊肉做汤可加少量盐，呈鲜味为主，不宜过咸。可以在煮菜时放少量酱油、料酒或者烧酒，炖煮时适量放入鸡精、味精或者胡椒等调味品。

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