苦瓜炒蛋怎么炒好吃，苦瓜炒蛋怎么炒好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦瓜炒蛋怎么炒好吃

苦瓜炒蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，而要做出一道好吃的苦瓜炒蛋，则需要注意以下几点：

选购苦瓜时，要选择新鲜、外观光滑、表面没有明显伤痕的苦瓜。观察苦瓜的内部，应该是白瓤、黑籽、苦液较少的，这种苦瓜口感更佳。

苦瓜切片后，洒上一些盐，静置10分钟左右，再用水冲洗干净，这样可以去除苦瓜的苦液。另外，为了减轻苦瓜的苦液味道，可以使用烹调酒或醋进行浸泡。

将鸡蛋打散，加入少量盐、鸡精、姜汁搅拌均匀。锅热后加入油，热油后倒入鸡蛋液，颠锅使蛋液铺开，煎至蛋液成型即可。切碎备用。

锅热后加入适量油，油热后放入苦瓜丝，翻炒至熟。然后倒入炒好的蛋，搅拌均匀，加入盐、鸡精、生抽等调料，翻炒至入味即可。

苦瓜炒蛋可以加一些葱花或者蒜末、辣椒末等提味；也可以加入一些肉丝或虾仁，增加风味。另外，为了增加苦瓜的爽脆口感，可将苦瓜丝焯水后捞出沥干加入炒蛋中。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。