干锅兔子王刚川味做法，干锅干煸兔子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干锅兔子？

干锅兔子是川菜中比较受欢迎的一道菜品，成品口感香辣鲜美，但是制作过程相对较为复杂，需要掌握一些技巧。

挑选新鲜、嫩、肉质细腻的兔肉，最好选择1～3个月大的兔子。如果你能挑选到有机、草饲、无污染的兔肉，那就更棒了。

切块的兔肉可以加水、料酒和姜煮开，然后捞出用凉水冲掉，去掉血水和腥味，提前腌制15分钟，调入花椒、料酒、酱油、葱姜蒜等调料。

锅搭上火，放入底油，适量剁好的辣椒和花椒煸炒，加入葱姜花一同炒香，将兔肉翻炒至变色，加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调料煸炒均匀，最后加入蒸熟的土豆块烹调，直到兔肉完全入味后，就可以出锅了。

-加入适量的豆鼓，能够起到去腥增鲜的作用；-加入土豆，不仅能够增加口感，还能够吸附兔肉的油脂和雪花粉，让口感更爽滑；-加入香菜、芹菜等蔬菜，增加了干锅兔子的营养；-根据个人口味增加或减少辣椒用量，可以掌握自己满意的辣度。

兔肉不仅蛋白质含量高，而且富含多种人体必需的氨基酸。兔肉中含有多种维生素，而且热量低，适合多数人群食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。