清炖萝卜排骨汤的做法，砂锅清炖排骨汤怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做清炖排骨汤好吃？

排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，清炖的排骨汤更是让清爽口感与丰富营养完美结合。那么，怎么做清炖排骨汤好吃呢？以下是一些小技巧。

选择排骨时要挑选新鲜瘦肉多、带有一定厚度的排骨； 烹调过程中应该准备酒、姜、葱、料酒等调料，并挑选清淡的蔬菜搭配，比如切成段的胡萝卜、笋、冬瓜等。

处理排骨时要注意清洗干净，在热水中焯一焯煮去血沫，等排骨表面白色变得比较明显时就可以捞出备用了。

将热水倒掉，加适量凉水，加入姜、葱、料酒、盐、酒等调料，不要太咸，调料放下只要浸着排骨就可以了。然后大火煮开后转中火慢慢炖，30-40分钟左右即可，途中可以看一下汤的口味，需要多加一些水就再加一些水。

如果希望汤汁更加浓郁，可以将配料后的排骨汤略微收一下，或者放一些可以起到增香和增黏作用的配料，比如木耳、香菇、豆腐干等。

在前期的盐、酒、生姜等配料的基础上，可以加入味道略微重一些的调料，比如蚝油、老抽、生抽等，这些调料慢慢加入即可，最好分次加入因为口味比较重。

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