怎样腌制大白菜好吃又简单，大白菜腌制方法晒干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制一份美味的大白菜？

腌制大白菜是做韩国泡菜的重要步骤之一，也是很多人爱吃的调味方法。下面我们来看看怎样腌制大白菜好吃。

1 大白菜洗净晾干，切成合适的大小，方便入口即可。

2 每一块白菜都要洗净表面的脏物，去掉叶子和基部，将白菜可以分成2-4部分。

3 腌制最好使用无盐凉开水浸泡1个小时，然后控水分，可以去除不必要的细菌和杂质。

4 大白菜一定要处理干净，非常干净，这样可以让腌菜更加尽味。

1 大白菜用手撕成片或是切成条。

2 把腌泡菜的调料倒在较大的碗里，向上翻滚几次，使所有大白菜表面都均匀涂上了调料。

3 把腌渍的白菜平铺开来，再挤一些调料，向上翻滚几下，由于大白菜表面已经有了一层调料，所以这时候只需要在上面再挤一些，就能让大白菜更漂亮，更好看，口感上的均匀度也会更好。

4 在装好调料的大碗里加入水或酱油，可以增加腌制的味道和香味，然后加入腌制好的大白菜。

5 将金属碗或塑料袋包裹在大白菜外面，并加上压重物，可使大白菜内部和外部同步腌制，腌制时间约3-4个小时。

用手摸时，不会太软或太硬，颜色宜透明、冷柿子红色和单还原物丰富，汤味宜酸甜，不过于浓稠或稀，口感则乍嗽嗽的，带着紧实的口感，不至于虚软，同时还有着脆嫩和鲜美的味道。

三天后，在室温下的泡菜和在雪柜里的泡菜是口味和储存情况非常不同的。如果你有足够的空间，在雪柜里泡菜的三天会让你的泡菜变得非常酸，酸味也会很浓，而且在盒子里，泡菜会保持清脆的口感和浓烈的香气。不过如果你的屋子太小了，室温下过夜的泡菜口感也绝不会输给冷藏的泡菜。

大白菜泡菜可直接食用，也可搭配食用糙米饭，火锅或拉面等，也可用于炒菜，增加菜肴的风味。另外，如果想要更加容易入口，建议大家将泡菜稍微沏一下热水，既可保持营养，又可使口感更为柔软。

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