碎花羊肉最正宗的做法，浸羊肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。碎花羊肉怎么炒好吃

碎花羊肉是一道传统的新疆家常菜，肉质细嫩，口感鲜美，深受广大食客喜爱。但是，烹饪碎花羊肉又不是一件容易的事情，下面就来看看如何炒出鲜美可口的碎花羊肉。

在购买碎花羊肉时，最好选择鲜嫩有弹性的肉质，可以将肉用手轻轻捏一下，如果表面没有压痕且有一定韧性，那么就是新鲜的肉，并且要尽量选择没有膻味的。

将碎花羊肉肉片洗净切成小块后，先用盐、料酒腌制20分钟，使肉质更加鲜嫩，口感更佳。之后将腌制好的羊肉用清水洗净，并用厨房纸吸干水份备用。

首先，在热油锅中放入大葱段和姜片爆香，然后将羊肉块放入锅中煸炒至变色，再加入适量的盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。最后可以适量加入一些清水煮开，用小火焖炖一下，等到汤汁收干即可。

炒碎花羊肉时，可以适量加入一些香料如八角、桂皮、茴香等，使调味更加浓郁。如果希望口感更加鲜美，可以加入一些洋葱丝或红枣等调味料，让肉质更加鲜嫩。

碎花羊肉营养丰富且口感独特，但是也有一些禁忌。首先，不宜过量食用，容易引起身体不适。其次，不宜与瓜果同食，可能引起胃肠不适。

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