山药怎么炒好吃又简单家常菜，山药跟木耳怎样炒更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃又简单的菜山药

菜山药是一种营养价值很高的食材，但如何炒出好吃的味道却很考验厨艺。下面就为大家介绍几种简单易学的炒菜山药的方法，让您的餐桌多一道营养、美味又方便的选择。

答：选购新鲜的菜山药时，应选择大小均匀、表面色泽黄褐、皮无划痕、无坏斑、无苦味的。同时，菜山药应避光、置阴凉处，并保持通风透气。

答：菜山药的皮很难剥，一般的做法是将山药用刀背拍打，然后开始手动剥离。但也存在瑕疵的山药皮根本无法剥离的情况。此时，我们可以选择将山药去壳后，用厨用布等物清洗干净，然后就可以食用了。

答：将山药切成薄片或丝，放入滚水中焯水。然后用油锅加热，下入蒜末、红辣椒、姜片等调味品，再加入洗净的菜山药，翻炒均匀后倒入适量鸡汤烧煮即可。

答：菜山药常有涩味，可以采用以下两种方法1、将山药片放入盐水或者用盐加水冲洗一下，然后炒制即可将山药的涩味消除。 2、在山药切片的时候，将要切的山药片泡在开水中1~2分钟，再切，颜色会稍微有些淡，但涩味会大大减轻。

答：在做山药片的时候，如果想让山药片更筋道，可以将切好的山药片放在清水中泡15分钟左右，水中加少量盐后焯水，焯到水沸腾上浮的那一刻马上用冷水冲净，然后炒制即可。

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