炸茄子片怎么炸的视频，茄子怎么炸不吸油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让茄子片炸得更好吃?

茄子片炸过头会变得油腻腻的，不炸透则口感差。如何炸出口感鲜嫩的茄子片呢？以下几点需要注意：

切薄片内部更易熟透，口感更嫩滑，最好不超过05厘米厚。

淀粉能让茄子片表面更脆，口感更好。为了获得最佳效果，建议每200克茄子加入一勺淀粉。

茄子吸油能力很强，所以事先将茄子片浸泡在冷盐水中可以让它们饱满起来，不致于过度吸油，同时也能去除茄子的苦味。

一定要等热油烧到7成热再下入茄子片，否则会导致茄子吸油过度、炸不熟或炸糊。

建议油温控制在170℃左右，时间不宜过长，以免使茄子失去原本的鲜嫩口感。

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