猪肝汤怎么做好吃不腥，猪肝汤怎么做又嫩又脆又不腥

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猪肝汤是一道营养丰富的汤品，猪肝中富含铁、维生素A、B2、C等。但很多人不喜欢猪肝的腥味，应该怎样做才可以做出好吃不腥的猪肝汤呢？

去除猪肝的腥味的方法有很多种，比如用盐、白醋、料酒等进行浸泡，或者加点姜片、葱段进行煮烫等。其中最简单的方法是先将猪肝切片，用淀粉、盐和酱油等腌制一会儿，然后冲洗净水再入锅。这样处理之后，猪肝的腥味就会被有效去除。

猪肝汤的配料可以根据自己的口味来选择。最常见的是和猪瘦肉、大葱、姜片、枸杞一起煮，或者加入木耳、香菇、鸡蛋等等。配料要清洗干净，瘦肉也可以提前用盐水焯一下去除杂质。

猪肝汤的煮的时间不宜过久，否则猪肝会变老，煮太短则没有煮熟。一般可以用小火煮30分钟左右，等到猪肝熟软后再加入葱姜等等配料，最后大火煮5分钟左右即可。

除了上述方法外，猪肝汤做好了还需要一些小技巧才能更加美味。比如可以在煮汤前用冷水泡一会儿锅底，防止煮汤时汤色混浊；或者煮汤时在锅里放入一些清水，能够有效去除猪肝中部分胆固醇等不良物质。煮好后可以适当加入盐、味精等进行调味。

猪肝汤虽然营养丰富，但不适合所有人群食用。例如患有肝病、胃肠功能疾病、过敏等人最好不要食用，孕妇和儿童也要适量。食用猪肝汤时一定要注意卫生和合理搭配其他菜品。

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