产妇人参炖鸡汤的做法，砂锅人参炖鸡汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。人参炖鸡汤怎么做好吃

人参炖鸡汤乃是中华传统营养汤品，在秋冬季节非常受欢迎。人参作为其中的主要草药，在中医中具有调节身体机能，增强体质的作用。下面是关于人参炖鸡汤怎么做好吃的一些问答内容。

答：首先要选择好质量的鸡，最好选择草鸡或童子鸡，因为这些种类的鸡肉质细嫩、口感好、营养价值高。其次，要选择新鲜的人参，可以从手感，重量等方面来判断。

答：人参前需要用清水浸泡1小时，用小刀轻轻地刮去表面的泥土，然后洗净泡软的人参，以便更好的释放出人参的营养成分。

答：需要使用最基本的炖鸡汤方法，材料与清水的比例以1:6或7为宜。将鸡肉提前川烫过，炖煮时鸡肉朝下放入锅中，先烧开后撇去浮沫，再加入适量的姜片、枸杞、葱白等调料。如果觉得味道相对比较清淡可以适当添加盐，其他调料可以根据个人口味自行增减。

答：可以将人参切成片或块状，也可以使用细磨或切碎的方法，以便更好地释放出来营养成分。炖煮时也可以加入鸡骨，蹄髈等骨骼高汤，为人参提供更多的营养成分吸收的条件。

答：比较重要的细节问题是火候的掌握，火候过大会破坏掉人参的营养成分，火候过小则会影响到鸡肉的口感。建议炖煮时间不少于2个小时，同时火力掌握适中，这样可以保证汤品的口感和营养成分都得到很好的发挥。

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