小炖肉怎么做好吃不腻窍门，小炖肉怎么做好吃不腻视频

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小炖肉是一道家常菜，口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。但有时候做出来的小炖肉会让人感觉有些腻，下面我们就来看看如何让小炖肉做出来更加美味，不会太腻。

做小炖肉首先要选择好的猪肉，一般来说选用五花肉或者里脊肉都可以。选购时要注意猪肉的颜色，新鲜的猪肉应该为淡红色，肉的质地应该比较紧实，没有水分外溢的现象。

去除猪肉的腥味也是小炖肉制作中的关键步骤，可以用一些辅料来帮助去腥味。例如可以在煮开的水中加入姜片、料酒等去味品，煮一会儿把肉放入水中焯水泡10分钟即可去除大部分腥味。

小炖肉的炖制时间要掌握好，短了味道不入味，长了则容易腻。一般来说，炖小炖肉的时间要在15-2小时左右，这个时间可以根据肉的大小和软硬程度进行适当的调整。还要注意炖肉时火候要掌握好，大火滚开之后要转小火，慢慢炖。

小炖肉是一道下饭菜，搭配的食材也要注意，既要有口感也要补充营养。一些配菜可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐、冬菇等，或者加入一些淀粉质，如红薯、马铃薯等，都是不错的选择。

炖肉的调味很重要，调味料可以用一些口感比较浓郁的调料。例如可以用豆瓣酱、鲜酱油、蚝油、冰糖、八角等来增加小炖肉的香气和味道。也可以分几次加调料，先尝一下味道再加入适量的调料。

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