清炒口蘑家常做法，腊肠炒口蘑怎么做好吃

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清炒口蘑是一道口感清爽，食材简单的家常菜。怎样制作才能让口蘑更加入味呢？下面来看几个问题。

清洗口蘑的方法很简单。在淡盐水中浸泡15-20分钟，然后用流动的清水冲洗2-3遍。利用笤帚或软毛刷子清洗口蘑表面，去掉泥沙和杂质。

将口蘑的根部去掉，然后把口蘑切成薄片或拍碎，这样炒出来口感更好。

为了让口蘑更加入味，建议用盐、味精和生抽拌匀腌制，也可以加入少许料酒提鲜。

将油倒入锅中，烧至五成热，加入口蘑煸炒。口蘑煸炒时，可以加入青蒜、姜丝等配料提香，待口蘑变软即可熄火出锅。

炒口蘑时会出现一些液体，这是口蘑中的水分。炒菜过程中可以留着尝尝味道，但在装盘前应该将多余的液体倒掉，这样口蘑就不会变得太湿。

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