清蒸小鸡的调料，一整只清蒸小鸡多少克

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何清蒸小鸡才能做好吃？

清蒸小鸡是一道传统的粤菜，既营养又健康。但如何才能让清蒸小鸡更好吃，下面为大家带来几个问题和解答。

选择体型小巧的小鸡，最好不超过500克。鸡皮要洁白、鸡肉要红润，避免选择过于瘦削的小鸡，这样口感不够肥美。

首先将小鸡宰杀、拔毛、去内脏。再将其用开水烫一下，这样可以除掉小鸡身上的杂质和异味。最后用清水洗净。

将处理过的小鸡放在容器中，加入少量盐、料酒、姜片，腌制30分钟。这样小鸡的肉质会更加鲜嫩。

将腌制好的小鸡放在碗中，加入适量葱姜蒜末、盐、糖、鲍汁、生抽、料酒等调味料，抹匀后放入蒸锅蒸熟。

蒸鸡时间要根据小鸡的大小而定，一般蒸20-30分钟即可。当小鸡的外表呈现半透明状态，用筷子扎进鸡腿鸡胸有血水渗出，并且取出的小鸡没有血迹时，就可以关火了。

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