蒸碗子肉正宗做法，蒸碗肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的蒸碗肉？

蒸碗肉是中国传统的美食，肉质鲜嫩，口感绵软，深受大众喜爱。那么，如何做出美味的蒸碗肉呢？以下是关于蒸碗肉的5个问题。

要选择瘦肉和肥肉的比例大约在6：4左右，这样肉质才会更加鲜嫩。可以选用后腿肉或者五花肉。

制作蒸碗肉所需的调料有豆瓣酱、花椒粉、生抽、老抽、醋、糖等。

将腌制料混合后均匀涂抹在肉上，置于冰箱腌制。普通蒸碗肉可以腌制6小时左右，如果是五花肉就需要腌制12小时以上。

将腌制过的肉放入碗中，放入姜片、蒜片、葱段，并倒入适量的水，用大火蒸制。蒸制时间因制作的多少和肉质而异，普通蒸碗肉需要1个半小时，五花肉需要2个半小时。

蒸制前可将肉片用手按摩，煮之前再用手拍打一遍，这样做肉质更加绵软。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。