腌制过肥肠怎么做好吃，小苏打腌肥肠腌多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腌肥肠怎么做好吃

腌肥肠是江浙一带的传统美食，口感香醇，略带甜咸，非常适合下饭。下面，我们来看一看怎么做一份美味的腌肥肠。

选购腌肥肠时，一定要注意肥肠是否新鲜、清洁，最好选择色泽红润、表面乳白色的。此外，肥肠必须要有一定的弹性，不可以太松。

清洗肥肠前，一定要将内脏、大肠、血管等部分清理干净。然后将肥肠反复涮洗，用淀粉或面粉反复摩擦，再用清水清洗干净。

将清洗干净的肥肠斜切成2-3 cm 的段，用盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、八角、桂皮等调味料混合搅拌均匀，腌制18-24 小时。

将腌制好的肥肠放入锅内，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，一边翻动肥肠，一边勾芡，最后撒上葱花和小米辣即可。

腌肥肠的口味比较咸甜，比较适合用来搭配米饭、饺子、馒头、面条等。此外，配上一杯啤酒也是非常不错的选择。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。