莆田泗粉是红薯做的吗，莆田泗粉制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的莆田泗粉？

莆田泗粉，又称沙县泗粉，是福建省莆田市和三明市沙县地区的一道传统名菜。下面是制作美味莆田泗粉的问题解答。

泗粉面要选择白而透亮，手感柔韧有弹性的，品质好的面条。在超市里也会有卖现成的泗粉，直接购买即可。

莆田泗粉的配料一般为瘦肉末、油豆腐、花生粉、葱花等。另外，还可以根据个人口味添加香菜、辣椒油等调料。

煮泗粉时应注意火候掌握，不要煮太久，以免面条软烂。将泗粉先放入沸水中煮至7至8分熟，捞出后放入凉水中浸泡一两分钟，再捞出沥干水分。

为了使泗粉更加美味可口，可以在炒肉末时加入少量豆瓣酱和花椒，炒出红油色后再加入油豆腐和辣椒油等配料烹饪。这样做出的泗粉更香更美味。

为了使泗粉吃起来更健康，可以选用清淡配料，如鸡丝、豆腐丝、木耳丝、黄瓜丝等，搭配一些清爽的汤汁、酱汁，口感清爽又健康。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。