油焖茭白怎么做好吃，油焖茭白笋正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油焖茭白怎么做好吃？

油焖茭白是一道口感清爽、下饭的菜肴。怎样烹制才能做出色香味俱佳的油焖茭白呢？以下是几个问题和建议。

选购时，应挑选色泽洁白，外观无损伤、无虫咬的茭白，手感较硬，重量沉甸甸的茭白更适合炮制。

不需要，而且泡水会影响烹制出的口感，如果觉得有泥土味儿的可以先用清水洗净。

烹制油焖茭白的时候，可以使用瘦肉，把瘦肉切成小块放入水锅中，煮至熟后去除水分。热锅凉油，放入姜片和葱，香味出来后放入煮熟的瘦肉，煸炒至色变，再放入茭白煸炒一会儿，加入少量水，盖上锅盖焖煮至熟后，调入盐、鸡精、生抽即可。

这个可以在煸炒的时候多用少放，不断翻炒，待茭白泛出一点点色泽后，马上加少许水闷煮，颜色就会特别漂亮，连汤汁都特别好看。

如果想要油焖茭白的口感更加清新爽口，可以在炒制时加入一些适量的虾米，不过也不要加太多哦。

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