土豆蒸猪尾巴的做法，腊猪尾巴炖干土豆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪尾巴烧土豆怎么做好吃

猪尾巴烧土豆是一道家常菜，味道浓郁，口感香爽。下面是一些制作方法，让您也可以在家享受美味的猪尾巴烧土豆。

选择猪尾巴时，应选用没有骚味的新鲜猪尾巴。看颜色，新鲜的猪尾巴色泽红润、有光泽；抓起来，有硬度、有弹性。此外，也可以选择去有信誉的超市或者食品店购买。

处理猪尾巴前要将其清洗干净，去掉外皮。然后切成约4厘米长的小段，用开水焯水，去除血水和油质，提高味道，另外也要去除异味。

选土豆时，颜色不是重点，因为颜色并不能说明品质的高低，而且土豆表面经常有泥土或伤痕，但是不能有腐烂、霉变等情况。选用硬质土豆和颜色较浅的土豆，口感更佳。

在锅中放入油，加热至6成热，放入葱姜蒜等香料，煸炒出香味，再加入切好的猪尾巴和土豆块，加盖炖煮，中途注意翻炒，以免粘锅。加入酱油、料酒、糖等适量调味即可。

在烧制的最后加入适量的醋，可以让猪尾巴更加鲜嫩。如果喜欢重口味的人，可以适量加入香油或者鸡精等调味品，让味道更加浓郁。

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