千张炒大蒜青椒做法，青椒炒千张做法简介

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒千张怎么做好吃

青椒千张是一道色香味俱佳的川菜经典菜品，以青椒与千层肚相结合，口感丰富，非常受人们的喜欢。那么，我们该怎样制作一道好吃的青椒千张呢？下面就为大家进行解答。

选用新鲜的青椒和千层肚，千层肚应该薄而韧，没有肥肉，选用瘦肉中间带点肥的就可以。

千层肚要切成约3厘米见方的小块，青椒切丝即可。切好后煮沸开水，将千层肚焯水，去除血沫。

将花椒、香菜、朝天椒、蒜片、姜末、酱油、料酒、白糖、盐、香油、味精等调料备齐，调好汁备用。

热锅凉油，放少量盐和干辣椒煸香，放入青椒煸炒，然后加入焯过水的千层肚继续翻炒，最后加入调好的汁煮开即可。

1 焯水千层肚是为了去除腥味，避免炖出来的菜品口感不好。

2 调料的比例不需要特殊标准，可以依据个人口味适量加减。

3 热锅凉油能够让调味料更好地炒出香气。

4 盐和干辣椒的炒出香味后再加入青椒，可以更好地烤出青椒的香味。

5 煮青椒千张的时候要把火关小一点，让它慢慢地炖出来，这样菜的口感会更好。

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