鸡肉炒西芹的做法窍门，腊肠炒西芹家常做法

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西芹是一种营养丰富的蔬菜，但是它的口感和味道往往不被人所喜爱。下面是几个炒西芹的窍门，让你做出美味又健康的西芹菜。

将切好的西芹放入沸水中焯水30秒，焯水过程中加点盐，可去掉西芹的苦味，并且让它更加脆嫩可口。

将西芹倒入开水中烫熟之后立即用冷水过凉，去掉水分后用姜水腌渍15分钟，调味更加均匀，口感更加鲜美。

西芹的口感比较单一，可以搭配其他食材一起炒制。例如胡萝卜、鲜木耳、香菇等食材，能增加口感和细腻度。

西芹的味道比较淡，调料尽量炒少，不建议使用重口味调料，建议用盐、生抽、花椒粉等调味品。

西芹虽然有点儿水分，但不耐长时间加热，热久了口感会变差。建议锅打热后用大火快速翻炒，颜色微微变黄即可出锅，这样可以保持它的脆嫩口感。

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