蛋炒豆角粒，刀豆角怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蛋炒豆角怎么做好吃？

蛋炒豆角是一道非常普通的家常菜，也是一道营养又简单易做的菜肴。下面就为大家介绍一下如何制作美味可口的蛋炒豆角。

1颜色鲜绿，豆角身上有细而均匀的毛线。

2看豆角的表面是否有损伤或破损，是否形状整齐。

3在购买豆角时，应该尽量选择青嫩、肥壮、结实的大豆角。

1制作之前，可以将豆角切成小段焯水，这样去掉豆角中的苦味。

2在制作过程中，可以根据自己的口味决定是否加入葱姜蒜等调料。

3加入适量的油炒豆角，豆角炒熟后，再将打好的鸡蛋倒入，搅拌均匀。

放盐时间要注意，盐太早会使蛋液变得稀水，而盐过晚又会使炒出来的豆角凉了，容易破水。在放蛋液之前，可以将盐融入豆角中，这样能够防止蛋炒不熟的问题。

适量加入生抽、料酒、油盐、鸡精、香菇精等调料，可以大大提高炒菜的口感。但需要注意不要加入太多盐，否则会影响豆角的鲜味。

豆角是一种含有草酸的植物，而草酸是有苦味和口感的。因此，在切割豆角时，可以将豆角放入水中浸泡1~2个小时去除草酸，这样可以有效的去掉豆角的苦味。

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