茄子虾做法大全家常菜，茄子虾怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子虾怎么做好吃？

茄子虾是一道美味的家常菜，茄子的软糯与虾的鲜美相得益彰。下面是如何做好茄子虾的几个问题解答：

茄子去皮切成厚片，然后用水焯一下；虾去掉虾线和虾壳，用水洗净后备用。

大葱、姜片、蒜茸、辣椒酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、香油等。

1 热锅冷油下姜片和大葱爆香；2 加入蒜茸和辣椒酱炒香；3 加入虾仁炒熟；4 加入茄子翻炒；5 加入适量料酒，加水倒入锅中，加盐、糖、鸡精等调料翻炒；6 炖到茄子软糯，入味后加入生抽、香油翻炒即可。

1 茄子需要焯水，虾需要彻底清洗干净；2 煮的时候需要多加少放水，不然会显得过于稀烂；3 烹饪之前需要将所有调料准备好，不然加入时间不一定合适。

茄子虾可以搭配米饭食用，也可以搭配青椒、豆角等蔬菜一起烹饪，增加色彩、营养、口感均衡。

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