豆角干炒腊肉家常做法，扁豆角丝炒腊肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆角炒腊肉怎么做好吃

豆角炒腊肉是一道常见的家常菜，清淡中带着肉香，口感鲜美。那么，怎么才能做出好吃的豆角炒腊肉呢？下面为大家解答。

豆角选购时要选择色泽鲜绿、豆粒饱满、质地脆嫩的豆角。腊肉选购时要看颜色均匀、油花分布适中、质地紧实、味道适中。

豆角先洗净切掉两端，然后扫洗干净表面的毛，焯水至熟后捞出过凉水瀝干备用。腊肉洗净后切成小块，用开水焯水去掉血水，瀝干水分。

在热锅中加入油，放入腊肉小火煸炒，等腊肉出油后加入豆角快速翻炒，放入适量盐、生抽、老抽继续翻炒均匀即可。

1豆角煮前加少量食盐可以使煮出的豆角颜色鲜绿；2如果腊肉比较咸，煮之前可用冷水浸泡30分钟，并将泡软的腊肉搓洗干净；3烹饪时要先煸炒腊肉，再放入豆角，这样可以使豆角更容易熟透，也更容易入味。

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