鼓虾怎么炸，鼓虾吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鼓虾？

鼓虾是一道很受欢迎的海鲜小吃，虾肉鲜美，外皮酥脆。但是如何做好吃的鼓虾呢？以下是几个相关问答。

在做鼓虾之前，要选购新鲜的虾子。新鲜的虾壳颜色鲜艳，身体弯曲而富有弹性，不可有气味。最好是买活虾，确保虾子的新鲜程度。

鼓虾的外皮是要裹上一层面粉和淀粉的混合物，这个比例很重要，面粉和淀粉的比例一般为2比1，也可以根据个人口味适当调整。

鼓虾炸的油温要控制在170-180度之间，过低会使虾子生水，口感不佳，过高则会导致外皮糊化，严重的话虾肉会变黑。所以，要时刻注意油温。

在炸之前，可在虾子中间用刀划开一条缝隙，把一些葱姜蒜等佐料放进去搅拌均匀，然后再加入一些酒、盐、鸡精等腌制10分钟左右，能够增加虾肉的鲜美。

做好的鼓虾不仅要鲜美可口，还要搭配上恰到好处的酱料。一般来说搭配上蒜泥酱或者沙茶酱，口感更佳。

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