番茄鱼头炖豆腐的做法，鱼头炖豆腐怎么去腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼头炖豆腐怎么做好吃

鱼头炖豆腐是一道美味健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面来介绍一下如何做出一道好吃的鱼头炖豆腐。

选购鱼头要选择有光泽，眼睛清澈，鱼鳃鲜红，鱼体没有划痕的新鲜鱼头。豆腐要选择结实、味道鲜美、豆浆呈白色并且没有异味的鲜豆腐。如果身边有卖鲫鱼的可以选择鲫鱼头来代替。

鱼头洗净后，将鱼头片切成小块。豆腐切片。姜切成片，葱切成葱花备用。

将锅中水烧开，放入切好的鱼头片，大火焯水至熟后捞出。锅中放入清水，加姜片，鱼头、豆腐片放入锅中，中小火炖20分钟。加入少许盐和葱花即可。

可以在锅中放入少量绍兴黄酒提味，或者加入红枣、枸杞等中药材来增加汤的营养品质。还可以在焯水前，在鱼头上抹上一些盐和生姜拍打，让鱼头更加鲜嫩。

可以搭配米饭一起食用，或者加入一些绿色蔬菜如菠菜、西兰花等来增加膳食纤维。如果喜欢吃辣的，可以加入一些辣椒或者豆瓣酱提升口味。

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