炒芥菜丝呛鼻子的方法，炒芥菜丝做法的短视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的芥菜丝咸菜？

芥菜丝咸菜是一道地道的家常菜，可口又健康。但是，如何炒才能让芥菜丝咸菜更加美味呢？下面为您解答。

首先要将芥菜丝处理好，切成丝状或菱形块状，不宜过细，过细的芥菜丝炒起来容易散，影响口感。同时，要用水洗净和沥干，以去除浮土和杂质。

炒芥菜丝时，用油爆香蒜米和下入芥菜丝翻炒，加入盐、鸡精、糖等调料，最后加入咸菜，灌入少许清水，迅速炒匀即可。

选购咸菜要挑选外观翠绿、霉斑较少、气味清香、质地韧劲的。即使是同一品牌的咸菜，也要尽量选择新鲜的。

由于咸菜本身的咸味比较重，在调味时要放少许盐，以避免芥菜丝过咸。放盐的时候适量就好，不要操之过急。

最后，烹饪时间不宜过长，炒菜一定要快火，迅速炒匀，这样芥菜丝才会保持鲜爽口感，不会软烂变色。

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