腌小黄鱼干家常做法，腌小黄鱼的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制一条美味的小黄鱼？

小黄鱼是夏季常见的鱼类，鲜美可口，而且腌制后味道更佳。那么，如何腌制一条美味的小黄鱼呢？下面为您解答：

将小黄鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净泥沙和污垢，晾干备用。

将姜、蒜、小葱、干辣椒、花椒等调料磨碎，加入盐、糖、酱油、料酒、陈皮粉等搅拌均匀制成腌料。

将干燥的小黄鱼按照个人口味在鱼身上多处用刀片刻几刀，然后将腌料均匀地涂抹在鱼身上，再放入密封袋中，放进冰箱腌制3-4小时左右即可。

将腌制后的小黄鱼沥干，用小火慢慢油炸至金黄色即可。

腌制小黄鱼的过程中，汁液要充分渗透到鱼身内，腌制时间过短鱼肉吃起来会偏咸，腌制时间过长鱼肉容易变柴。另外，腌制前要先晾干鱼身，避免过多的水分影响腌制效果。

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