草头馄饨的做法最正宗的做法，上海草头馄饨做法

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草头馄饨是一道非常受欢迎的小吃，可以说是中国南方地区的特色美食之一，不同地区的草头馄饨做法略有不同，但是主要的原料一般都是一样的，接下来我们来了解一下草头馄饨怎么做好吃。

草头馄饨的原料包括面皮和馅料。面皮的做法基本相同，关键是如何选面粉。一般来说，按照传统做法应该使用高筋面粉，不过混合中筋面粉和宽粉可以达到类似的效果。馅料可以根据个人口味来选择，一般选用瘦猪肉（去掉筋膜）、虾仁、精盐、料酒、姜末等。

草头馄饨的面皮可以根据自己的口味添加鸡蛋或牛奶以增加面皮的光泽度和韧性。将高筋面粉（或中筋面粉和宽粉混合）和适量的盐混合，然后逐渐加入温水搅拌，揉好后醒发20~30分钟即可。

制作草头馄饨的馅料需要将瘦猪肉剁成肉茸，加入虾仁、精盐、料酒、姜末等调料进行拌匀，为了让馅料更加入味，可将调料拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，这样可以增加透味的效果。

将揉好的面皮等份分割好，放在案板上擀成中间略薄，四周略厚的皮子，然后在皮子中间放入馅料，将皮子对折，两端捏紧。通常会多用一层薄薄的面皮包裹馅料。最好用手摊平，尤其是馅料的位置，不然蒸得时候馅料的一部分不被煮熟，就会造成口感不好。包好饺子后还要放在案板上捏圆，这样才会更加美观，口感更好。

烹制草头馄饨可以选择煮、蒸、炸等方式，不过比较常用的方法是煮。将草头馄饨放入锅中，加入适量的水以及味精、小葱等调味品，等水开后，调至中火煮熟即可。一般煮5到6分钟即能煮熟，当馄饨浮起来的时候就可以关火了，取出来即可食用。

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