红薯糊涂汤的做法，红薯糊涂正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红薯糊涂怎么做好吃

红薯糊涂，也叫红薯沙琪玛，是一道很受欢迎的甜点，口感软糯，香甜可口，是人们下午茶点心的不错选择。那么如何做出美味的红薯糊涂呢？

材料：红薯粉150g，猪油60g，蛋黄1个，水100ml，糖50g，芝士200g

做法：

1将红薯粉加入碗中，倒入热水搅拌均匀，静置5分钟后，加入猪油、蛋黄和糖继续搅拌混合均匀

2将混合好的面团擀成长方形饼状，铺上芝士，卷成圆柱状切成小段，用手搓成条状

3开火，将油加热至7成热，放入小条状的红薯糊涂，炸至表面金黄即可

4捞出沥干油份，放入碗中，撒上适量糖粉即可食用

如果红薯糊涂在制作过程中发硬或发黏，有可能是以下原因导致：

1红薯粉需要提前泡发，时间过短或过长都会导致口感差。

2油温不够，炸制时间过长导致过于干燥或过于黏稠。

3糖粉不够分散，沾粉过多或过少导致口感偏重。

解决方法：

1泡发时间以5-10分钟为宜，适量使用猪油和蛋黄，不要添加过多水分。

2油温一定要达到7成热，下锅的红薯糊涂数量不宜过多，时间掌握好，炸至表面金黄即可捞出。

3撒糖粉时要均匀，打散后可以使用筛子筛出均匀的糖粉喷洒在红薯糊涂上。

材料：红薯粉150g，无盐黄油30g，低脂牛奶60ml，防潮糖50g

做法：

1将红薯粉加入碗中，加入牛奶和黄油搅拌均匀，静置5分钟让面团发酵

2将发酵好的面团揉成条状，分成小块，搓成条状

3将油温调至5成热，放入小条状的红薯糊涂，炸至表面金黄即可

4捞出沥干油份，放入碗中，撒上适量糖粉即可食用

红薯糊涂口感糯软止渴，可以添加一些干果或南瓜等食材提升口感和营养价值。

1干莓类：干蔓越橘、干加州大葡萄干、干蓝莓等；

2坚果类：腰果、榛子、松子等；

3其它类：南瓜、椰蓉等。

1将红薯糊涂晾凉后放入密封袋中，冷藏保存

2红薯糊涂可以放入微波炉加热或烤箱烘烤加热后食用，味道更佳

3红薯糊涂不应放在阳光下或潮湿环境中，否则会引起霉菌损坏。

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