王刚清蒸基围虾蒸多久，清蒸基围虾怎么做好吃

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清蒸基围虾是广东地区的传统名菜之一，以其新鲜、清淡且营养丰富的特点受到了广大食客的喜爱。那么，如何将基围虾做成美味的清蒸佳肴呢？下面我们为您一一解答。

答：选购基围虾时，应选择身体饱满、颜色鲜艳、有弹性的活虾；虾脚应该齐整，无受损。此外，基围虾容易腐败，建议尽快食用，不要存放太久。

答：清洗基围虾时，先将虾背的外壳剥除，然后将虾肠去除，洗净虾身，用清水漂洗干净即可。注意，虾不能用太热的水清洗，否则会熟透而影响口感。

答：清蒸基围虾调料要简约，以使虾的鲜味更为突出。一般可以用葱姜蒜末、盐、鸡精和少量料酒制作。另外，如果想让虾肉更鲜美，可以在虾身上切上几刀，让调料更好地渗入虾体内。

答：蒸基围虾时，先将调料均匀地涂抹在虾身上，然后将虾码放入蒸盘内，加入适量的清水，大火蒸5分钟即可。注意火候不要过长，否则虾肉会变老。

答：清蒸基围虾的原味已极为美味，因此可搭配清淡的饭菜进行食用。例如，配上一份清炒时蔬、清汤或凉拌菜，在清淡之中体味虾的鲜美，更能增加食欲。

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