豌豆米炒肉末简单做法，豌豆豆角炒肉末的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豌豆炒肉末怎么做好吃

豌豆炒肉末是一道家常菜，口感嫩滑，营养丰富，做法简单易学，是很受欢迎的一道菜肴。

选择时应该选用饱满、嫩绿的豌豆，尽量不要选泡太久的豌豆，老豌豆口感不好。 猪肉应该选用颜色鲜艳、有一定层次感的瘦肉。

在下油前，先把猪肉切成丁，然后加入少量料酒、生抽和淀粉适量搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样炒出来的肉末口感会更加嫩滑。

需要用到大火和小火，先用大火将锅烧热，热锅凉油，油热后加入肉末快速翻炒，待猪肉变色后加入豌豆，用小火翻炒腌制好的猪肉和豌豆，这种方法可以保持豌豆口感，在保证火候充分的情况下翻炒3-5分钟即可。

可根据个人口味适当添加盐、糖、生抽、清汤等调味品，提升菜肴的风味。如果喜欢加点醋，可以在豌豆和肉末翻炒时加入。

在烹饪豌豆时，可以将豌豆下锅前先放入开水中焯一遍，烫熟后放入冷水中煮一会儿，这样炒出来的豌豆会更加鲜绿，口感也更加嫩滑。

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