竹笋炖肉怎么做好吃又烂，竹笋炖肉的营养价值

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。竹笋炖肉怎么做好吃

竹笋炖肉是一道美味营养的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。下面我们来看看怎么做出一道美味的竹笋炖肉。

挑选竹笋时，应该选色泽白净，身体笔直，没有翘曲、枯黄、虫蛀等现象的竹笋；挑选肉时，应该选择带有一定肥瘦比例、颜色鲜红、细腻的猪肉。

在烹制时，应该先焯水，然后再加入其他的材料，这样可以保持竹笋的鲜嫩口感。

竹笋炖肉的调料可以根据个人口味来选择，通常会选用生姜、蒜、料酒、酱油、盐等调料。

1 将猪肉切成约2cm厚的片，放入开水中焯去血沫；

2 竹笋切成段，放入开水焯水2-3分钟；

3 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒；

4 下入焯好水的肉片，快速煸炒后加入适量料酒，煮至酒精挥发；

5 再加入适量清水，放入焯好水的竹笋，调入适量盐和酱油，大火烧开，改小火慢慢炖煮20-30分钟；

6 如果想汤汁更浓稠，可以在最后加入淀粉水勾芡，即可出锅享用。

竹笋和肉可以搭配很多其他食材，比如鲜菇、黄豆芽、粉丝、笋干等，不同的搭配都可以制作出不同口味的竹笋炖肉。

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