木耳山药片芹菜红椒怎样一起炒，山药芹菜扁豆木耳

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山药木耳芹菜是一道美味的家常菜，做法简单，口感清爽可口。接下来就让我们来快速掌握如何烹饪山药木耳芹菜吧。

山药要选肉质细腻，表面光泽，没有裂纹的新鲜山药。木耳要选漂亮黑亮，薄而有弹性的黑木耳。芹菜则要选嫩叶、嫩茎、中空、挺拔的新鲜芹菜。

将山药削皮切成薄片，将木耳洗净泡发并去根切成小块，将芹菜切段后稍微焯一下水备用。

热锅凉油，将山药片放入锅中炒至略微发黄，加入木耳继续翻炒，随后加入芹菜段，翻炒几下后加盐、鸡精等调味品进行调味，起锅即可。

为了增加口感，建议在炒制之前在山药和木耳中加入少量的淀粉，加入淀粉后稍微拌匀，保证淀粉能够均匀地附着在山药和木耳上即可。

在烹饪时加入一些孜然、八角等香料，可以让山药更香、更美味。此外，加入少量的姜蒜也有助于去除山药的腥味。

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