怎样炸芋头丝粑粑，潮汕炸芋头丝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的炸芋头丝？

炸芋头丝是一道非常受欢迎的家常菜，不但味道好，炸出来的芋头丝吃起来特别酥脆，口感非常好。但是要做出好吃的炸芋头丝并不容易，需要一定的技巧和经验。

选用纹路细密，皮薄肉厚质地细腻、不含纤维质的芋头种类，如白满贯芋头、粉皮芋头等。

炸芋头丝时要火候掌握好，火太大会糊焦，火太小则不酥脆、上色慢，温度要掌握在170℃~180℃之间。

可以在裹面糊前加一点小苏打，这样可以营造碱性环境，面糊更容易膨胀，口感更加松脆。

事先要将芋头泡好，使芋头的淀粉释放出来，丝裹面后可以把多余的面糊滤掉多余的油。

可以将炸好的芋头丝加入少许熟芝麻、盐、味精、糖等适量的调料，这样做出来的炸芋头丝更加美味可口。

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