什么小鱼炸着好吃，炸小鱼配啥好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炸小鱼才好吃

炸小鱼是许多人非常喜欢的一道小吃，但如何才能做出好吃的炸小鱼呢？以下是一些有关炸小鱼的问答。

选择新鲜的小鱼非常重要。首先，要选择身体干净，无死角的小鱼。其次，肚子里不要有饵料或泥土。此外，最好选择大小适中的小鱼，这样炸出来的口感会更好。

清洗小鱼很重要。首先，将小鱼去头去尾去鳞洗净。其次，用刀背或菜刀的切口将肚子打开，将内脏和黑膜清除，然后彻底冲洗干净。最后，在清洗完小鱼后，用厨房纸或毛巾把水擦干，以免油花四溅。

在炸小鱼之前，需要腌制一下以增加口感。可以在小鱼上撒一些盐、胡椒粉或其他调味料，让小鱼的味道更鲜美。也可根据个人口味选择加入葱姜蒜等食材。

火候是成功炸小鱼的关键。一般来说，油温最好在150-180℃之间，太热容易炸焦，太凉则会使小鱼变软。在炸的过程中，需要保持油温恒定。刚开始下锅的时候，油温会降低。为了保持恒温，可以多炸一点小鱼同时下锅。

炸小鱼的蘸料也很重要。我们可以根据个人口味选择不同的调味品。例如可以调一些醋、生抽、老抽、蒜泥、姜茸、小米椒和芝麻油等放入碗中拌匀即可。

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