红烧排骨怎么做又嫩又好吃，怎样做红烧排骨又软又嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧排骨怎么做又嫩又好吃

红烧排骨是传统的江南美食之一，做法简单，口感鲜美。但是，如何让排骨更加嫩滑，更加入味，是很多人关心的问题。下面就来分享一些制作红烧排骨的技巧吧。

选择油肉多、骨骼小的猪膘肉为主料，这种肉质富含胶原蛋白，容易软化口感。

腌制过程中不要放过多的盐，否则会导致肉质僵硬，最好可以适当少放一些盐，多放点味精。

适量的料酒可以去掉膻味，而且排骨炖煮时，它还是可以起到软化肉质，提味的效果。

火候要保证足够，大火烧制出锅后再焖一阵子，这样可以让排骨的口感更加的入味嫩滑。

不要用放多材料的方式弥补肉质不够嫩，更不要用超长时间的炖煮来代替，否则口感不但不好，而且还会让营养成分大量流失。合适的烹饪时间，可以让红烧排骨更加美味可口。

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