海鱼怎么做好吃又简单放辣椒，八角鱼炒辣椒怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的鱼秋辣椒呢？

鱼秋辣椒是一道很受欢迎的川菜，口味辣而不失鲜美，下面就来分享几个制作鱼秋辣椒的技巧。

首先，挑选嫩白肥美、少骨多肉的鱼肉，鱼切好后用开水焯水去腥。

其次，选购山鸡冬菇、辣椒秋葵等食材时，要选外形完整、无虫眼、色泽鲜艳的新鲜蔬菜。

将鸡肉、山药切成成品丝后，秋葵去蒂并切成段，冬菇去蒂切片，姜切末，蒜切末，辣椒切块，并将蒜泥与姜末、盐一起拌匀备用。

下油后，先将蒜泥和姜末熬香，再下入鸡肉，翻炒至变色；加冬菇、山药丝、秋葵，翻炒至蔬菜变色；加入适量清水，加盖焖煮5分钟；加入辣椒块和调料，翻炒均匀即可。

在炒制鱼秋辣椒时，要注意火候的掌握，翻炒时火力不宜太大，只要能将食材炒熟即可。水的用量也要适量，可以先少放，炖到觉得干就再加一些。

鱼秋辣椒本身味道较重，如果想要搭配菜品的话，可以选择清淡口味的素菜或者粥类食品，这样能更好地突出鱼秋辣椒的口感。

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