番茄土豆炖肥牛做法，番茄土豆牛腩怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的土豆炖番茄？

土豆炖番茄是一道口感软糯且味道鲜美的家常菜，而如何做出口感软糯且味道鲜美的土豆炖番茄呢？下面我们来看看。

要想做出口感软糯的土豆炖番茄，首先需要选购适合炖菜的土豆和番茄。土豆选用红皮土豆或者黄金土豆都可以，质地较软且糯，口感非常地道。番茄如果是是酸酸的红番茄，有些地区也称坑番茄，要比硬硬的沙糖番茄更适合炖菜，因为它相对来说比较烂糊，形成的糊汁更鲜美。

1 土豆和番茄分别去皮，洗干净。土豆切成块状，番茄切成小块状。

2 锅中倒入适量油，热油后加入葱姜蒜煸炒出香味。

3 倒入切好的番茄，煮至番茄烂糊。

4 加入盐巴、糖、鸡精调味。

5 加入切好的土豆块，倒入适量的清水，留出适量的汁水，盖上锅盖，大火烧开。

6 煮至土豆软烂，汤汁浓稠，再根据个人口味适当调味即可。

如果想让土豆更加烂糯，可以在炖煮的过程中加入适量的淀粉水，或者将土豆浸泡在清水中后再入锅。

土豆炖番茄可以加入些许的豆腐、红枣、地瓜等辅料，不仅增加口感，还能让汤汁更加地鲜美可口。

可以用筷子或者勺子轻轻地戳一下土豆，如果能够轻松的戳入，而不会有抵抗感，那么土豆就煮熟了。

番茄煮烂糊后会释放出更多的番茄酸，更容易与土豆充分地融合，形成更加浓厚鲜美的味道。另外，煮烂的番茄也更容易被人体吸收。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。