年糕炒牛柳的视频，黑椒年糕牛柳的配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的年糕牛柳？

年糕牛柳是一道美味的中式菜肴，在家里制作也不难，只要掌握了正确的做法，就可以享受到松软Q弹的年糕和嫩滑多汁的牛肉。下面我们来看看如何做好吃的年糕牛柳。

牛肉、年糕、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉。

1牛肉切成片状，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、葱姜蒜腌制20分钟。

2年糕焯水捞出备用。

3锅中热油，将腌好的牛肉煎至两面微黄取出备用。

4锅中留少量底油，爆香葱姜蒜，加入年糕翻炒片刻。

5加入适量水烧开，放入煎好的牛肉，大火烧开后加入少量盐。

6调入适量淀粉水勾芡即可。

牛肉腌制时可以加入一点淀粉，煮的时候火候不宜过大，可以多煮一点时间。如果牛肉比较老，也可以用肉锤先将它敲打嫩化。

年糕焯水后要捞出沥干水分，煮的时候不要用铁锅，可以用不沾锅或者烤盘煮，同时要翻炒均匀，尽量不让年糕黏在一起。

年糕口感太硬的原因可能是没有焯水或者没有煮熟。因此在烹饪前要将年糕焯水，而且要煮至软硬适中，才能让年糕口感更好。

除了年糕和牛肉，你还可以加一些蔬菜和配菜，比如胡萝卜丝、豆芽菜、木耳等，这样可以丰富味道和口感。

在腌制牛肉的时候，可以加入一些生姜和料酒去腥增香；在烹制的时候，放盐的时间要注意，过早或过晚都不好口感，最好在牛肉基本煮熟的时候再加盐调味。

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