咸板鸭炖藕怎么做好吃，咸板鸭怎么去除咸味

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咸板鸭是一道广东特色美食，若烧得好，则肉质嫩滑香浓，口感十分丰富。那么，如何才能烧出一只好吃的咸板鸭呢？

在选购咸板鸭时，应该选择肉质细嫩、皮薄而有弹性的鸭子。并且正宗的咸板鸭是用草鸭烧制而成，口感更加鲜美。

将选好的鸭子洗净后，在其表面划几刀，让腌料充分进入鸭肉内部，提高味道。然后将鸭子抹上细盐，放置15-20分钟去除腥味。

腌料是味道的关键所在。传统的腌料应该包含酱油、料酒、糖、盐、桂皮、陈皮、姜片、葱、花椒等多种调料。可以根据口味适量调整腌料中每种调料的用量。

在烧咸板鸭时，可以先将鸭子焯水去除血水和脏物，再加入较多的橄榄油和少量的腌料，用中火煮开后改用小火焖烧至鸭子酥烂。

在烧制鸭子最后阶段，可以将鸭子取出放入烤箱中，180℃左右的温度，烤制15-20分钟，直至鸭皮呈现金黄色和酥脆感。

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