胖头鱼冻了好吃吗，胖头鱼怎么腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做胖头鱼好吃？

胖头鱼是淡水鱼中的佳品，不仅肉质细嫩，还富含蛋白质和营养成分。但是做好胖头鱼需要一定的技巧，下面介绍一些方法。

选购胖头鱼时要看鱼鳞有光泽，无污迹和其他异味，鱼眼明亮，鳃红，肉质有弹性。若是刚捕捞到的胖头鱼在它体内的血液还没有的时间去新鲜的胖头鱼味道也会比较好。

胖头鱼的腥味有时会影响食欲，可以使用柠檬、姜末、酱油等方法去除。以往胖头鱼`鱼腥味比较重可以在煮开水加上小半个柠檬榨汁同煮来去除它的腥味。

处理胖头鱼时，把鱼鳞刮掉，剖开鱼腹。如果是很大的胖头鱼，可以切块处理，有时候鱼中的脂肪比较多，要切去它们，不然会有点腻。”

胖头鱼适合蒸、煮、烤等多种烹饪方法，每种方法下面有一些需要注意的小技巧。普遍的方法是，先在鱼身上抹上葱姜、料酒、盐，再加上一些自己喜欢的小调味品，最后用保鲜膜包起来，这样烹饪出来的胖头鱼就不容易散开而保持肉嫩。

胖头鱼的烹饪时间也需要掌握好，有点过头会变硬或者柴；时间过短又影响口感。蒸胖头鱼要约十五分钟，煮胖头鱼十五至二十分钟左右，烤胖头鱼在平底锅中煎十分钟左右，视肉质而定。

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