猪肉炒西芹怎么做好吃，猪肉炒西芹怎么做好吃窍门

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猪肉炒西芹是一道美味又健康的家常菜，营养丰富，口感清脆。下面是一些制作猪肉炒西芹的技巧和注意事项。

在烹制西芹前，需要将它清洗干净，去除纤维，然后切成约5厘米长的段，再切成细丝。如果你是在夏季使用鲜嫩的嫩芹，切的可以粗一点。

将猪肉切成1毫米左右的薄片，然后加入一勺料酒和一勺生抽，抓匀腌制大约10分钟，这样可以降低肉质的硬度，提高肉香和肉汁风味。

西芹含有大量的水分，烹饪时不要一次全部放入锅中，以免芹菜过多挤出的水分泡熟猪肉，影响口感，可以分为几次加入。

加入适量的盐和鸡精，提升口感和味道。还可以加入葱、姜、蒜等辅料，调味增香。

不能高温、快炒，要使用中小火，让西芹和猪肉都能均匀熟透，同时将菜汁和肉汁融合在一起并渗入到西芹的内部，这样可以增强菜的口感和味道。

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