小鲶鱼怎样做好吃，怎样煮鲶鱼才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鲶鱼怎样做好吃

小鲶鱼是一种常见的河鲜，味道鲜美，是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人不知道如何让小鲶鱼做的更好吃。下面就来介绍一些小鲶鱼的做法，让你能够轻松做出美味的小鲶鱼。

在挑选小鲶鱼的时候，要选择身体硬挺，鳞片完整的小鲶鱼。如果外表受损或有腐败臭气，应该避免购买。此外，选择小鲶鱼时，最好选择个头相近的，这样煮制时熟度较为均匀。

第一步，把买回来的小鲶鱼用清水洗净，除去鱼鳃、鱼肚等内脏器官，然后去鳞，撒上盐和料酒腌制30分钟。第二步，用干净的纱布包裹住小鲶鱼，再用新鲜的姜片和葱结放在鱼肚中，蒸制约15分钟左右即可。

小鲶鱼的味道容易受到身体鱼鳃和内脏的影响，造成异味。为了清除异味，可以在买回来的小鲶鱼中放一点儿醋，腌制一会儿。此外，可以在烹饪时加入一些姜葱蒜、酒等调料，能够更好地去除异味。

首先，将买回来的小鲶鱼去鳞后切成两半，撒上盐、辣椒粉等调料腌制片刻。其次，在不粘锅中倒入少量油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的小鲶鱼煎炸至金黄色。最后，加入适量的辣椒丁、花椒和酱油等调味料，大火翻炒数分钟即可。

将买回来的小鲶鱼去鳞、去腮、去肚、去肠，洗净后放入蒸锅中。放入几片姜丝和葱结，加少量盐和料酒，用大火冒蒸5-8分钟即可出锅。

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