猪肠猪肝怎么炒好吃又嫩，猪肠猪肝大杂烩火锅

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猪肠猪肝是人们常见的美食之一，它肉质鲜美、营养丰富。但是，要想做出好吃的猪肠猪肝也需要有一些技巧和方法。

要做出好吃的猪肠猪肝，选购的时候必须注意它的新鲜程度。猪肠猪肝应该没有异味，肉色鲜红，没有变色或斑点，而且要有弹性，没有软塌的感觉。

清洗猪肠猪肝时，将其切成一段段，在流水下反复清洗，尽量去掉内脏的异味和血水，最后浸泡在淡盐水中杀菌除腥。

在清洗好的猪肠猪肝中，加入适量的孜然、辣椒粉、姜蒜和盐等调料，腌制1小时左右，可以把味道腌进去，也可以去除异味。

猪肠猪肝适合做煎、炒、炖或者烧烤。最好不要用高温快炒，否则猪肠猪肝会过干、过老，口感也不能得到保证。

猪肠猪肝可以和米饭、面条、蔬菜一起食用，还可以做火锅料或者拌饭的配菜。在烹饪过程中加入适量的辣椒、豆瓣酱等搭配食用，更加美味可口。

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