酒店清蒸梭子蟹做法大全，清蒸梭子蟹怎么做最好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出最好吃的清蒸梭子蟹？

清蒸梭子蟹是一道极为传统的海鲜美食，它做法简单，口感鲜美，历史悠久，更是大家喜爱的美味之一。那么，如何才能做出最好吃的清蒸梭子蟹呢？

首先，选择梭子蟹要挑选大个头、重量适中，螯足有力、龙虾一样“抬头”的梭子蟹才能保证足够肉质的部位，肉质鲜嫩，味道鲜美。

将梭子蟹放在清水中泡养个把小时，螃蟹肚子、背的泥沙就会排出。再将梭子蟹底部的肚抽出来，然后放入可对折的清水煮熟，取出放凉备用。

将梭子蟹放于蒸盘上，选择开大火蒸15-20分钟左右即可（时间根据梭子蟹大小而定），判断蛋黄表面渗出透明，切开后总体上蒸熟，就可以出锅了。

将准备好的料放入一起炒好，将鸡精、盐、味精、胡椒粉等材料放入混合料中，再放入蚝油、麻油，倒入鸡清汤，搅拌均匀即可。

清蒸梭子蟹的经典佐料就是姜丝和蒜茸。尝试自己做一些特色佐料比如葱末、香菜、洋葱存根、青椒丝等。只有搭配合适的佐料，才能让整道菜肴味道更加的鲜美可口。

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